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                旌德“三道茶”里的年味

                2022年01月25日 17:28:57 來源: 旌德縣委宣傳部

                ??? “三道茶”是宣城市旌德縣的三道各具特色的民俗小吃,是旌德縣的一種年俗文化。

                  旌德茶點

                  “三道茶”的第一道為“茶點”?!安椟c”其實就是各種糕點的總稱,過年的時候吃糕點有著“年高”的諧音,也有著步步高升的寓意。旌德的過年糕點品種多樣,有甜有咸:花生酥、黑麻酥、糖棗、栗子、香榧等。

                  旌德茶雞蛋

                  “三道茶”的第二道為“茶雞蛋”,因其圓滾滾、胖乎乎的外形,所以也叫“元寶”。將準備好的雞蛋一次煮熟,然后一個個磕破外殼,放回砂鍋中,加入老茶葉、簕欓花椒、醬油和鹽作調料,并重新換上新水,漫過雞蛋,大火煮開后,小火慢慢地煨燉。煮出來的蛋色澤醬紅,蛋白Q彈,蛋黃松軟。吃“茶雞蛋”,寓意招財開運。

                  旌德甜茶

                  “三道茶”的第三道為“甜茶”?!疤鸩琛辈捎没ㄉ?、肉桂圓、蜜棗等慢燉而成,補肺益腎、健脾安神的同時,口感更是一絕?!疤鸩琛敝械幕ㄉ⒁忾L壽,桂圓寓意團團圓圓,而蜜棗則寓意新的一年里生活甜甜蜜蜜。

                  “三道茶”是正月里走親串戶時的待客之茶,彰顯出旌德厚重的傳統文化和民俗風情。(江建興 趙佳晨)

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                [責任編輯: 周雨濛 ]
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